Aukščiausios kokybės WOLL “Edge” kalto plieno peiliai grūdinami lede, todėl jie yra neįtikėtinai tvirti. Puikiai subalansuotas svorio centras ir neeilinio aštrumo rankiniu būdu meistriškai išgaląsti ašmenys užtikrina lengvą ir greitą pjaustymą. Kuriant WOLL “Edge” peilių rankeną, didelis dėmesys buvo skirtas peilio laikymo patogumui ir nepraslydimui pjaustymo metu. Tai ypač svarbu, jei peilis laikomas šlapia ar riebaluota ranka. Vientisa (be jokių sujungimų su ašmenimis) ergonomiška rankena neleidžia įsiskverbti ir daugintis bakterijoms, todėl tokį peilį ypač lengva plauti ir prižiūrėti.